Tarte à l'andouille et au camembert
🛒 Ingrédients
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 pâte feuilletée
- 200 g andouille de vire
- 0.75 camembert au lait cru
- 3 oeufs
- 30 cl crème liquide
👨🍳 Préparation
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1
Commencer par sortir la pâte, la piquer à la fourchette, puis l'étaler dans un cercle à tarte. Réserver au frais.
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2
Couper l'andouille dans le sens de la longueur, puis en lamelles relativement fine.
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3
Couper le camembert en longues lamelles régulières.
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4
Préparer l'appareil à crème prise : casser les œufs dans un récipient, fouetter, assaisonner de sel et de poivre (doucement sur le sel !) puis ajouter la crème liquide. Mélanger sans trop fouetter (il faut éviter d'incorporer trop d'air à l'appareil !).
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5
Disposer harmonieusement l'andouille dans le fond de tarte, puis le camembert.
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6
Verser par-dessus l'appareil à crème prise.
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7
Cuire aussitôt dans un four chaud à 200°C pendant environ 20 min.
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8
Déguster chaud ou tiède avec une bonne salade verte parsemée de dés de pomme.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.