Tarte à l'échalote façon tarte Tatin avec sauce au Poivre Bénédicta et roquette
🛒 Ingrédients
- 1 pot Sauce Poivre Bénédicta
- 30 g miel
- 450 g échalote
- 50 g beurre demi-sel
- 25 ml vinaigre balsamique de Modène
- 1 pâte feuilletée
- roquette pour accompagner
- sel et poivre
👨🍳 Préparation
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1
Préparation de la tarte : préchauffez votre four à 200°C (180°C en chaleur tournante).
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2
Épluchez et coupez les échalotes en deux. Faites-les revenir dans une poêle à feu moyen avec une noisette de beurre pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer.
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3
Ajoutez le miel et le vinaigre balsamique en fin de cuisson pour caraméliser légèrement les échalotes. Laissez cuire encore 2 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre à votre convenance.
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4
Transférez la préparation d'échalotes caramélisées dans un moule allant au four. Recouvrez avec la pâte feuilletée, en repliant bien les bords de la pâte sur les échalotes pour les entourer.
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5
Enfournez le tout dans le four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante. Astuce pour la tarte : Pour démouler la tarte, placez une assiette ou un plat de service sur le moule, puis retournez-le rapidement. La tarte aux échalotes se retrouvera ainsi avec les échalotes caramélisées sur le dessus.
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6
Dressage : servez la tarte à l'échalote façon tarte tatin avec la sauce Poivre Bénédicta. Nappez généreusement la tarte de sauce pour une saveur riche et relevée. Accompagnez la tarte d'une portion de roquette fraîche pour ajouter une touche de verdure et de fraîcheur à votre repas. Dégustez cette délicieuse tarte à l'échalote et à la sauce Poivre Bénédicta. Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.