Tarte à l'époisse
🛒 Ingrédients
- 400 g lardons fumés
- 1 poireau
- 1 oignon
- 200 g crème fraîche épaisse (15-20 cl)
- poivre
- 1 pâte feuilletée
- 0.5 époisses (125 g)
- 3 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Dans une poêle, faire revenir l'oignon et le poireau coupés menus (ou passés brièvement au mixer) dans un peu d’huile d’olive.
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2
Rajouter les lardons.
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3
Laisser suinter pendant un bon quart d’heure.
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4
Battre les œufs et la crème fraîche.
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5
Poivrer.
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6
Etaler la pâte dans le moule à tarte.
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7
Répartir le mélange poireau/lardons dans le plat.
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8
Découper l’époisse en petits cubes.
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9
Réserver quelques morceaux de fromage (on peut garder les morceaux de croûte, colorés).
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10
Parsemer le reste sur la tarte.
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11
Verser la préparation crème/œuf et mélanger délicatement.
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12
On peut aussi mélanger directement le contenu de la poêle et le fromage dans la préparation crémeuse et verser le tout dans le fond de tarte, mais je préfère un mélange moins homogène qui donne un côté plus « rustique » à la tarte.
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13
Disposer les morceaux de fromage réservés sur le dessus.
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14
Mettre au four à 210°C (thermostat 7) pendant 15 à 20 min suivant votre four.
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15
Servir chaud ou froid, à votre goût.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.