Tarte à l'oignon d'Alsace
🛒 Ingrédients
- Pour la sauce béchamel :
- 70 g farine
- 50 g beurre
- poivre
- muscade
- 50 cl lait
- 2 oeufs
- Pour la garniture :
- 250 g oignon
- 100 g lardons
- 1 cuillère à soupe huile olive
- Pour la pâte :
- 1 pâte brisée
👨🍳 Préparation
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1
- Émincez les oignons et faites-les revenir dans un peu d'huile, ils doivent devenir légèrement colorés.
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2
- Faites blanchir les lardons dans un poêle.
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3
Pendant ce temps :
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4
- Préparez la béchamel, faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine puis le lait en fouettant bien pour éviter les grumeaux.
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5
Assaisonnez (sel, poivre et muscade), laissez cuire tout en remuant, une fois épaissie, retirer du feu et incorporer les jaunes d'œufs.
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6
Ajouter les oignons et vérifiez l'assaisonnement.
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7
Disposez votre pâte brisée et remplissez la de la garniture d'oignons.
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8
Disposez les lardons au-dessus.
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9
Laissez cuire la tarte à four chaud (th. 7 - 210°C) pendant 25 minutes
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10
Dégustez avec un vin blanc d'Alsace :-)
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.