Tarte à l'oignon de Roscoff et au lard
🛒 Ingrédients
- 700 g oignon de Roscoff
- poivre
- 1 cuillère à café sucre
- 50 g beurre
- 1 pâte feuilletée
- 125 g poitrine de porc
- 15 cl vin blanc
👨🍳 Préparation
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1
Émincer les oignons finement et les mettre à fondre dans le beurre avec le sucre.
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2
Lorsqu'ils sont tendres, verser le vin, saler, poivrer et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé et que les oignons commencent à compoter.
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3
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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4
Étaler la pâte dans le moule et piquer le fond à l'aide d'une fourchette.
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5
Étaler les tranches de poitrine sur le fond de la tarte (en garder 2 pour la décoration) et recouvrir de la compotée d'oignon.
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6
Disposer la poitrine fumée sur le dessus de la tarte et enfourner pour 40 minutes de cuisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.