Tarte à l'oignon et à la saucisse de Morteau
🛒 Ingrédients
- 1 tomate
- 1 g ros bouquet de persil
- 500 g oignon
- 1 saucisse de Morteau
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 pincée curry
- 2 ail
- 1 pâte brisée
- 4 oeufs
- 25 cl crème épaisse
👨🍳 Préparation
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1
Préparation des aliments :
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2
Dans une casserole portée à ébullition, cuire la saucisse de Morteau durant 30 min.
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3
Préparez ou étalez une pâte brisée dans la grande tôle beurrée.
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4
Emincez les oignons.
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5
Préparez la persillade, puis la laisser quelques min au frais.
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6
A l'aide des œufs battus et de la crème épaisse, préparez un goumeau. Le saler, poivrer suffisamment pour relever l'ensemble assez neutre. Ajoutez du curry selon votre goût.
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7
Coupez votre tomate en fines rondelles.
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8
Coupez la saucisse de Morteau en grosses rondelles.
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9
Mise en place :
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10
Tout d'abord sur votre pâte brisée, disposez les rondelles de tomates sur toute la surface, déposez les oignons et la persillade.
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11
Après avoir fait une belle surface lisse, mettre le goumeau salé, et finalement les rondelles de saucisse de Morteau coupées en rondelles.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.