Tarte à l'orange meringuée
🛒 Ingrédients
- 2 oranges
- 100 g beurre
- 1 rouleau de pâte sablée
- 4 oeufs
- 1 citron
- 100 g sucre en poudre
- pour la meringue :
- 3 blancs d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
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2
Mettez la pâte dans un moule à tarte beurré.
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3
Piquez le fond à la fourchette et recouvrez-le d’une feuille de papier sulfurisé sur laquelle vous éparpillez une poignée de légumes secs.
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4
Faites cuire 15 minutes au four.
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5
Entre temps, faites fondre le beurre à feu doux.
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6
Mettez dans le bol du mixeur le jus des trois agrumes, les œufs, le sucre et le beurre fondu.
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7
Faites fonctionner l’appareil pour obtenir une préparation homogène et liquide que vous verserez dans le fond de tarte précuit.
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8
Faites cuire à nouveau 15 minutes dans le four à 180°C.
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9
Montez les blancs d’œufs en neige.
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10
Incorporez le sucre en continuant à les battre.
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11
Garnissez le dessus de la tarte avec cette meringue.
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12
Passez 5 minutes à four chaud : 240°C (thermostat 8).
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13
Laissez refroidir avant de servir (meilleur après passage au frigo).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.