Tarte à l'orange sanguine
🛒 Ingrédients
- 30 cl orange sanguine (le vrai car pas la même teneur en fruit dans les sous marques)
- 120 g sucre semoule
- 120 g beurre
- 4.5 feuilles Gélatine
- 1 pâte sablée toute prête
- 4 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Etaler la pâte sablée dans un moule, piquez-la et faites la pré-cuire au four TH 6 pendant 15 min. Une fois la pâte cuite laissez la refroidir.
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2
Pendant se temps préparez la crème à l'orange.
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3
Mettez tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide pour qu'elle ramollissent.
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4
Battre les oeufs en omelette et réserver.
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5
Faites bouillir le pulco avec le sucre et le beurre dans une casserole puis ajoutez-y l'omelette et battez énergiquement le tout à l'aide d'un fouet jusqu'à épaississement de la crême.
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6
Ajoutez la gélatine préalablement égouttée dans la crême tout en remuant.
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7
Versez la crême sur la pâte refroidie et laissez refroidir au frigo afin que la gélatine prenne.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.