Tarte à la banane et aux amandes (5ème rencontre Marmiton)
🛒 Ingrédients
- 4 bananes moyennes
- 2 dl crème fraîche
- pâte brisée
- 200 g sucre en poudre roux
- 4 oeufs
- 1 cuillère à soupe rase d' arôme vanille
- 2 cuillères à soupe amandes en poudre
- 1 citron
- 30 g amandes effilées
👨🍳 Préparation
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1
Abaisser la pâte dans un moule à tarte.
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2
Piquer le fond et les bords à la fourchette.
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3
Dans un récipient, casser les oeufs et ajouter le sucre roux. Battre énergiquement quelques minutes.
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4
Dans un mixer, mixer les bananes, la crème fraîche, la vanille, le jus de citron et la poudre d'amandes.
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5
Mélanger les 2 préparations.
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6
Verser l'ensemble sur le fond de tarte cru.
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7
Répartir les amandes effilées sur le dessus.
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8
Faire cuire à four chaud Th 6/7 (180/210°C) pendant 25 mn (à surveiller).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.