Tarte à la banane meringuée
🛒 Ingrédients
- 115 g sucre
- 1 gousse vanille ou de la vanille liquide
- 3 bananes
- Ingrédient incontournable chocolat
- Ingrédient incontournable
- chocolat
- 300 g pâte brisée toute prête
- 3 oeufs
- 0.25 l lait
- amandes filées (la quantité que vous voulez)
👨🍳 Préparation
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1
Etalez la pâte. Garnissez-en le moule avec le papier sulfurisé et piquez-la.
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2
Faite cuire le fond de tarte pendant 15 mn environ à 200°C (Th 6).
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3
Pendant ce temps préparer la garniture.
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4
Faites infuser la vanille liquide dans le lait chaud. Battez 1 oeuf entier + 2 jaunes (ne jetez pas les blancs !) avec 50 g de sucre.
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5
Ajoutez les pépites de chocolat et les amandes puis les bananes coupées en petits morceaux. Versez le lait bouillant sur ce mélange.
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6
Remplissez le fond de tarte précuit avec la garniture. Faites cuire à nouveau 20 mn à 220°C (Th 7).
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7
Pendant cette cuisson, préparez la meringue en mélangeant délicatement 65 g de sucre au 2 blancs d'oeuf battus en neige.
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8
Etaler cette meringue sur la tarte et repasser au four 5 mn à 220°C (Th 7).
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9
Servez froid.
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10
BON APPÉTIT !!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.