Tarte à la béchamel
🛒 Ingrédients
- 50 g beurre
- 30 g farine
- 100 g gruyère râpé
- poivre
- 1 pincée muscade
- 1 pâte brisée
- 25 cl lait froid
- 1 oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Faire fondre le beurre dans une casserole et y ajouter la farine en remuant.
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3
Faire cuire 2 minutes à feu doux.
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4
Ajouter ensuite le lait, le sel, le poivre et la muscade et amener à petite ébullition tout en remuant de temps en temps (la préparation doit épaissir).
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5
Hors du feu, ajouter l'oeuf entier, mélanger puis ajouter le gruyère et mélanger.
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6
Verser la préparation sur la pâte brisée dans un plat à tarte.
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7
Mettre à cuire (position mi-haute du four) pendant 20 minutes environ.
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8
A déguster froid, tiède ou chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.