Tarte à la carotte de Christian
🛒 Ingrédients
- 4 carottes
- 2 oignons
- 450 g farine
- 4 gousses cardamome
- poivre
- curry
- 10 cl crème fraîche
- 75 g beurre ou margarine
- paprika
- 3 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Préparer la pâte en incorporant le beurre à la farine en frottant entre les mains ; quand la pâte est homogène ajouter le sel ; mélanger puis mouiller la pâte avec 2 verres d'eau environ.
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2
Malaxer la pâte à la main afin d'obtenir une pâte à pain.
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3
L'étaler sur la table avec les mains et faire les rebords de la tarte en rabattant la pâte.
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4
Poser le tout sur du papier sulfurisé.
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5
Dans une casserole faire blondir les oignons, ajouter les carottes râpées ; cuire à feu doux 15 min.
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6
Hors du feu ajouter les oeufs, la crème et les épices.
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7
Verser la préparation sur la pâte et enfourner à 180°C (thermostat 6) pendant 45 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.