Tarte à la courge spaghetti
🛒 Ingrédients
- 2 oignons
- 10 cl crème fraîche
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 pincée cumin
- 0.5 cuillère à café Ras el Hanout
- 400 g courge spaghetti (la moitié d'une courge)
- 3 oeufs
- 1 pâte feuilletée (au beurre !)
- 60 g gruyère
👨🍳 Préparation
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1
Inciser la peau de la courge et la mettre au four pour 1 heure environ (200°C TH6-7). Vérifier la cuisson en piquant avec un couteau pointu, la lame doit s'enfoncer sans résistance.
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2
Pendant ce temps, émincer les oignons et les faire revenir dans l'huile d'olive.
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3
Quand la courge est cuite, l'effiler au couteau et ajouter la chair dans la poêle pour faire évaporer un peu l'eau (la courge spaghetti est très aqueuse).
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4
Saler, mettre le cumin et le raz el hanout.
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5
Dans un autre récipient, battre les œufs et ajouter la crème fraîche. Mélanger cet appareil au contenu de la poêle.
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6
Piquer le fond de tarte et y verser la préparation.
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7
Recouvrir de gruyère.
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8
Enfourner à 220° (TH 7-8) pour 30 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.