Tarte à la crème de fruits rouges
🛒 Ingrédients
- 150 g beurre
- 50 g sucre
- 1 pâte sablée sucrée (maison, de préférence)
- 3 oeufs
- 700 g fruits rouges surgelés
👨🍳 Préparation
-
1
Faire votre pate sablée et la réserver.
-
2
Décongeler environs 350 g de fruits rouges et les mixer.
-
3
Mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs. Une fois le mélange blanchi, mettre a fondre le beurre doucement dans une casserole avec les fruits mixés, laisser fondre 5 minutes puis rajouter les oeufs.
-
4
Laisser alors cuire doucement. Quand le mélange fruits + oeufs a épaissi, le retirer du feu et le laisser refroidir.
-
5
Etaler la pâte sablée, la cuire à blanc.
-
6
Etaler sur la pâte cuite la crème refroidie, puis y disposer le reste des fruits rouges encore congelés.
-
7
Laisser reposer au réfrigérateur 2 à 3 heures, c'est prêt!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.