Tarte à la crème de pistache et aux framboises

🛒 Ingrédients

• Pour la pâte sablée :
• 200 g farine
• 120 g beurre
• 1 cuillère à café sel
• 1 gousse vanille
• 80 g sucre glace
• 1 oeuf entier
• Pour la crème de pistache :
• 80 g sucre
• 2 cuillères à café beurre fondu
• 50 g amandes
• 100 g pistaches non salées
• 2 oeufs entiers
• 15 cl crème liquide
• 120 g framboises

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Mélanger, dans un saladier, la farine, le beurre coupé en petits cubes et le sucre glace.

2. 2

   Couper la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et ajouter l’intérieur à la préparation.

3. 3

   Ajouter ensuite le sel et l’oeuf entier.

4. 4

   Mélanger sans trop travailler et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur pour que le beurre raffermisse.

5. 5

   Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

6. 6

   Sortir la pâte du réfrigérateur, l’étaler et en garnir un moule à tarte.

7. 7

   Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette et l’enfourner pour 10 minutes à 180°C (thermostat 6).

8. 8

   Pendant ce temps, réduire les pistaches en poudre. Les mélanger à la poudre d’amande et au sucre jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

9. 9

   Y ajouter 2 oeufs entiers et 2 cuillères à thé de beurre fondu.

10. 10

    Ajouter enfin 15 cl de crème.

11. 11

    Apporter une couleur verte plus prononcée à l’appareil en y ajoutant quelques gouttes de colorant alimentaire.

12. 12

    Répartir la crème à la pistache sur le fond de tarte.

13. 13

    Parsemer de framboises.

14. 14

    Faire cuire au four pendant 30 minutes à 180°C (thermostat 6).

15. 15

    A déguster bien frais avec une boule de crème glacée vanille.

❓ Questions fréquentes

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