Tarte à la crème pâtissière
🛒 Ingrédients
- 500 g farine
- 1 carré de levure du boulanger
- 5 sucre
- 1 bol lait
- Pour la crème :
- 300 g sucre
- 90 g farine
- 1.5 l lait
- 3 oeufs entiers
- 1 sachet sucre vanillé
👨🍳 Préparation
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1
Faites chauffer un peu le lait (par exemple au micro-ondes) ajouter la levure du boulanger, les 5 sucres. Versez ce mélange au centre de la farine et malaxez, si la pâte colle aux doigts rajoutez un peu de farine.
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2
Ensuite vous divisez cette pâte en 3, vous étalez sur un moule à tarte beurré et fariné (prévoir 3 moules !).
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3
Ensuite :
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4
préparez les 300 g de sucre avec les 3 oeufs, le sachet de sucre vanillé et et les 90 g de farine. Faites chauffer le lait dans une grande casserole et, quand il est prêt à bouillir, mettre la préparation. Laisser épaissir sans cesser de remuer, verser cette crème dans les moules et mettre au four (préalablement chauffé 180°C).
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5
Vous pouvez les cuire chacune leur tour, y'à pas de problème.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.