Tarte à la fondue de courgettes et bacon
🛒 Ingrédients
- 4 courgettes
- 150 g gruyère râpé environ
- poivre
- 1 pâte feuilletée
- 50 cl crème semi-épaisse légère
- 2 oeufs
- 1 paquet de bacon coupé en fines tranches
- herbes de Provence
- basilic ou herbe aromatique
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8).
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2
Etalez votre pâte dans votre moule à tarte (j'ai pris une pâte feuilletée toute prête à dérouler) en laissant le papier sulfurisé.
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3
Piquez le fond de la pâte avec une fourchette.
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4
Préparez votre fondue de courgettes :
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5
Coupez les courgettes en petits morceaux assez fins.
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6
Faire chauffer dans une grande poêle de l'huile d'olive.
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7
Versez-y les courgettes et laissez cuire à feu vif pendant environ 20 minutes (elles doivent être bien fondues et dorées).
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8
Assaisonnez avec les herbes, salez, poivrez.
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9
Battez les oeufs et la crème en omelette, salez (attention, le bacon est déjà salé).
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10
Etendez une fine couche de gruyère râpé sur le fond de votre pâte, puis étalez les courgettes.
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11
Ajoutez dessus le bacon coupé en petits morceaux, la préparation oeufs et crème et finissez par une couche de gruyère râpé.
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12
Enfournez dans votre four et laissez cuire entre 35 et 45 minutes.
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13
Quand le dessus est bien doré, retirez la tarte du four.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.