Tarte à la frangipane
🛒 Ingrédients
- 100 g sucre semoule
- 75 g beurre
- 2 rhum
- 2 pâtes feuilletées (du commerce ou faites maison)
- 150 g amandes en poudre
- 2 oeufs dont un pour dorer la pâte
👨🍳 Préparation
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1
Dans un saladier, mélanger la poudre d'amande, le sucre, le beurre ramolli, 1 oeuf et le rhum.
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2
Sur une plaque du four, mettre une feuille de papier sulfurisé.
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3
Sur le papier, mettre une pâte feuilletée, étaler la pâte obtenue ci-dessus, mettre de l'oeuf battu sur les bords de la pâte pour pouvoir souder les deux ronds de pâte, ajouter la seconde pâte feuilletée.
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4
Faire des petits traits sur la pâte en guise de décoration et dorer avec le jaune d'oeuf.
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5
Passer au four préchauffé à 200°C pendant 10mn.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.