tarte à la frangipane et aux poires
🛒 Ingrédients
- 100 g sucre
- 90 g farine
- 30 g beurre fondu
- Ingrédient incontournable 80 g de chocolat noir
- Ingrédient incontournable
- 80 g chocolat noir
- 1 rouleau de pâte brisée
- 2 poires
- 50 cl lait
- 60 g amandes en poudre
- 3 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger dans une casserole hors du feu le sucre, les 2 oeufs entiers et 1 jaune avec la farine et le beurre fondu.
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2
Faire bouillir le lait et l'ajouter à la préparation.
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3
Mettre la casserole à feu doux et faire cuire 1 mn en tournant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe.
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4
Incorporer la poudre d'amande et mettre hors du feu.
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5
Couper les poires en morceaux et les disposer sur la pâte brisée et verser la préparation dessus.
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6
Mettre au four 30 mn environ à 200°C.
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7
Faire refroidir la tarte et napper de chocolat noir fondu
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.