Tarte à la mangue meringuée au citron vert et fourrée à la poudre d'amandes

🛒 Ingrédients

• Pour la meringue :
• 150 g sucre cristal ou glace
• 2 citrons verts (pour leur jus)
• 3 blancs d'oeuf (2 + celui de la garniture)
• Pour la garniture :
• 15 g sucre de canne
• 1 extrait de vanille
• 3 mangues
• 80 g amandes en poudre
• 15 cl crème liquide
• 1 oeuf
• 1 jaune d'oeuf
• 1 pincée cannelle en poudre
• 1 pâte brisée ou feuilletée (maison ou prête à l'emploi)

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Couper les mangues en lamelles.

2. 2

   Préparer une pâte sablée ou feuilletée sucrée, ou acheter la prête à l'emploi.

3. 3

   Foncer votre moule à tarte, piquer votre pâte puis réserver au frais.

4. 4

   Pour la garniture :

5. 5

   Mélanger poudre d'amandes, crème, sucre de canne, extrait de vanille, 1 œuf + 1 jaune (mettre de coté le blanc) et bien mélanger le tout. Verser cette préparation sur votre pâte.

6. 6

   Déposer vos lamelles de mangues sur la garniture et les saupoudrer de cannelle.

7. 7

   Enfourner à 180°C pendant environ 35 min.

8. 8

   Sortir la tarte du four

9. 9

   Préparer votre meringue très ferme avec les 3 blancs battus en neige, le sucre et le jus du citron. La décorer avec celle-ci.

10. 10

    Remettre au four 220-240°C thermostat 7, la retirer dés que la meringue commence à se colorer compté 5 a 10 min (bien surveiller).

11. 11

    Sortir votre tarte du four, laisser reposer puis mettre au frais.

❓ Questions fréquentes

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