Tarte à la mousse chocolat tofu

🛒 Ingrédients

• Pour la pâte brisée :
• 100 g beurre
• 1 pincée sel
• 200 g farine complète
• 2 cuillères à soupe sucre vanillé
• Pour la garniture :
• Ingrédient incontournable 200 g de chocolat pâtissier à environ 60% de cacao
• Ingrédient incontournable
• 200 g chocolat pâtissier à environ 60% de cacao
• 250 g tofu
• 4 oeufs

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Préparez votre pâte brisée en mélangeant la farine, le beurre légèrement ramolli à température ambiante, les 2 cuillères à soupe de sucre vanillé et la pincée de sel. Ajoutez de l'eau jusqu'à obtention d'une pâte souple.

2. 2

   Beurrez et farinez un moule à tarte.

3. 3

   Etalez-y votre pâte.

4. 4

   Mettez-là au réfrigérateur pendant 1/2 heure, ce qui évitera à la pâte de se rétracter à la cuisson.

5. 5

   Recouvrez d'un papier sulfurisé ainsi que d'haricots d'argile.

6. 6

   Faites cuire la pâte brisée à blanc au four à 200°C (thermostat 6-7).

7. 7

   Pendant ce temps, mixez le tofu.

8. 8

   Faites fondre votre chocolat au bain-marie.

9. 9

   Ajoutez un peu d'eau suivant la consistance du chocolat.

10. 10

    Versez le chocolat fondu sur le tofu mixé.

11. 11

    Mélangez au mixeur le tofu mixé, le chocolat fondu et les jaunes d'oeuf.

12. 12

    Battez les blancs en neige.

13. 13

    Incorporez-les délicatement au mélange précédent.

14. 14

    Garnissez la pâte brisée de cette mousse.

15. 15

    Mettez le tout au réfrigérateur durant environ 3 h.

16. 16

    A déguster frais de préfèrence, environ 20 minutes après l'avoir sorti du réfrigérateur.

❓ Questions fréquentes

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