Tarte à la mousse d'ananas et au rhum
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe crème fraîche épaisse
- 1 bonne cuillère à soupe de rhum blanc
- 1 pâte brisée
- 1 boîte ananas de 500 g (ou ananas frais)
- 3 oeufs
- 75 g sucre en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Passer l'ananas au mixeur. Mettre la pulpe dans un sladier et y ajouter le rhum blanc, les jaunes d'oeufs, le sucre la crème fraîche.
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2
Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement à la préparation.
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3
Garnir un moule à tarte avec la pate brisée. Piquer le fond et verser la préparation à l'ananas.
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4
Faire cuire à four chaud (200°C - thermostat 6-7) pendant environ 35 minutes.
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5
Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.