Tarte à la nectarine et au pain d'épices
🛒 Ingrédients
- 50 g sucre
- 2 tranches pain d'épices
- 6 nectarines
- 1 rouleau de pâte brisée
- 2 oeufs
- 20 cl crème liquide
- 60 g amandes en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Étaler la pâte dans un moule à tarte en gardant le papier de cuisson et piquer le fond, la mettre au frais.
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2
Enfourner les tranches de pain d'épices à 210°C (thermostat 7) quelques minutes pour les faire sécher. Les retirer du four et laisser refroidir.
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3
Ébouillanter les nectarines pour les peler plus facilement. Les couper en quartiers.
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4
A part, battre les œufs avec le sucre, ajouter la crème et la poudre d'amandes. Émietter le pain d'épices et l'ajouter au mélange précédent.
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5
Sortir la pâte du frigo saupoudrer le fond de sucre glace, verser le mélange aux œufs, disposer dessus les quartiers de nectarines. Enfourner 40 min jusqu'à ce que la tarte soit dorée.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.