Tarte à la noix de coco
🛒 Ingrédients
- 200 g sucre + 1 sachet de sucre vanillé
- 6 cl rhum ambré (pour les grands!)
- 1 pâte sablée
- 250 g noix de coco en poudre
- 25 cl lait de coco
- 2 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Faire chauffer le lait de coco, puis ajouter le sucre et le sucre vanillé; mélanger et laisser fondre le sucre.
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2
Hors du feu, ajouter la poudre de noix de coco (en garder un peu pour le décor), et mélanger.
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3
Casser les oeufs dans un bol et les fouetter, puis les verser dans le mélange à la noix de coco; ajouter le rhum.
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4
Verser cette préparation sur la pâte brisée.
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5
Enfourner à four chaud (thermostat 7, soit 210°C).
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6
Saupoudrer la tarte avec le reste de noix de coco râpée à sa sortie du four.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.