Tarte à la noix de coco fraîche
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe farine
- 1 gousse vanille
- 0.5 cuillère à café muscade ou le zeste d'une orange
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 1 noix de coco
- 50 cl lait
- 1 oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Abaissez la pâte feuilletée et foncez-en un moule beurré. Faites-la précuire 15 min à four moyen
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2
(thermostat 5-6/180-200°C).
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3
Pendant ce temps, cassez la noix de coco et râpez la pulpe.
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4
Faites chauffer le lait à petit feu. Incorporez la farine en mélangeant bien. Ajoutez le sucre,la noix de coco râpée, l'oeuf entier battu, la vanille et la noix muscade (ou le zeste d'orange râpé). Mélangez bien.
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5
Laissez mijoter 15 min en remuant régulièrement,
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6
jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse.
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7
Garnissez la pâte précuite avec cette préparation. Enfournez à four chaud (thermostat 7/240°C) pour terminer la cuisson environ 20 min.
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8
La garniture doit être bien dorée.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.