Tarte à la ratatouille et pignons
🛒 Ingrédients
- 100 g gruyère râpé
- 250 g pâte feuilletée
- 500 g ratatouille (voir recette de ratatouille, ou prendre une ratatouille en conserve, à l'huile d'olive de préférence)
- 3 oeufs entiers
- 150 g pignons de pin
👨🍳 Préparation
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1
Abaissez la pâte dans un moule à tarte.
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2
Dans un saladier battre les oeufs en omelette y verser délicatement la ratatouille, mélangez bien.
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3
Versez cette préparation sur le fond de tarte.
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4
Parsemez de gruyère rapé, et de pignons de pin.
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5
Finir par des herbes de provence, curry et thym.
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6
Enfournez à four chaud, pendant 30 mn (200°C), en surveillant la cuisson. La pâte doit être dorée et le dessus légèrement craquelé comme une quiche.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.