Tarte à la rhubarbe allemande
🛒 Ingrédients
- 200 g sucre
- 1 sachet vanille
- 1 pâte brisée (prête ou à faire soi-même)
- 400 g rhubarbe
- 1 pomme
- 12.5 cl eau
- 3 oeufs
- 20 cl crème liquide
👨🍳 Préparation
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1
Préparer la rhubarbe en épluchant la peau et couper en tronçons de 1cm.
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2
La mélanger avec 100 g de sucre.
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3
Faire revenir ce mélange à la poêle jusqu'à ce qu'il soit légèrement caramélisé.
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4
Réserver ce mélange (1).
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5
Mélanger le sachet de flan vanille avec l'eau.
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6
Verser cette préparation dans le mélange (1) et faire bouillir jusqu'à ce que la "crème" prenne.
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7
Verser le tout sur la pâte brisée et faire cuire pendant 30 min à 180°C (thermostat 6).
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8
Pendant ce temps, mélanger les œufs, les 100g de sucre restant et 20cl de crème liquide.
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9
Verser ce mélange sur la tarte au bout des 30 min de cuisson et faire cuire encore 30 min.
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10
Bon appétit!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.