Tarte à la rhubarbe de Jeanne
🛒 Ingrédients
- 250 g sucre
- 1 sachet rhubarbe en tronçons surgelée (par exemple)
- 1 g rosse poignée d' amandes effilées
- 1 pâte feuilletée toute prête ou de chez Micheline, reine incontestable -et d'ailleurs incontestée- du feuilletage
👨🍳 Préparation
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1
Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte, et recouvrir le fond avec les amandes effilées (qui boiront le jus et éviteront que tout ne soit détrempé).
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2
Cuire la rhubarbe au micro-ondes, pendant un gros 1/4 d'heure.
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3
Bien égoutter (sinon vous aurez une tarte à la soupe de rhubarbe, et c'est bien la peine de mettre des amandes effilées au fond, tiens), puis disposer sur la pâte.
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4
Saupoudrer de sucre.
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5
Enfourner pendant une petite trentaine de minutes...
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6
Quand c'est doré dessus ET dessous, c'est prêt!
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7
Si le dessous ne cuit pas assez, pensez à mettre le moule directement sur le "fond" du four... Mais surveillez bien : ça va vite!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.