Tarte à la rhubarbe et amandes facile
🛒 Ingrédients
- 250 g farine
- 100 g sucre semoule
- 225 g beurre
- 120 g sucre glace
- 3 pièces d' oeuf
- 1 pièce de citron vert
- 800 g rhubarbe
- 130 g amandes en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Dans une jatte, mettre 125g de beurre pommade et le sucre glace et mélanger.
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2
Y ajouter 30g de poudre d'amandes et mélanger.
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3
Zester le citron vert et mélanger.
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4
Ajouter un œuf entier, mélanger et réserver.
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5
Sur le plan de travail mettre la farine et y creuser un puit. Mettre l'appareil dans le puits de farine et incorporer petit à petit la farine. Fraiser ce mélange pour obtenir une masse homogène. Former une boule et l'entourer de film alimentaire. Réserver au réfrigérateur pendant 1 heure.
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6
L'heure passée, prendre une feuille de papier cuisson et étaler la pâte (libérée de son film plastique!). Mettre le fond de tarte dans une tourtière. Piquer le fond de tarte et remettre au réfrigérateur pendant 1 heure.
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7
Préchauffer le four à 180° (Th 6). Pendant ce temps, préparer la crème d'amandes. Pour cela bien mélanger le beurre mou avec le sucre semoule. Y ajouter les 2 œufs entiers, bien mélanger et y ajouter la poudre d'amandes afin d'obtenir un mélange lisse.
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8
Sortir le fond de tarte du réfrigérateur. Mettre un papier cuisson à la dimension du fond de tarte et mettre les billes ou haricots. Enfourner 10mn à 180 °
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9
Passées les 10 mn, sortir la tarte et laisser refroidir.
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10
Eplucher et couper la rhubarbe en petits tronçons de 3 cm. Mettre la crème d'amandes sur le fond de tarte refroidi. Disposer les tronçons de rhubarbe en forme géométrique selon vos idées jusqu'à épuisement. Enfourner à 180° pendant 35 à 40mn
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.