Tarte à la rhubarbe et au chocolat
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 100 g de chocolat noir
- Ingrédient incontournable
- 100 g chocolat noir
- 120 g sucre
- 4 g rosses cuillères de crème fraîche épaisse
- 1 pâte sablée
- 4 oeufs
- 600 g rhubarbe
👨🍳 Préparation
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1
1) Etalez la pâte dans le moule à tarte.
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2
2) Faites fondre le chocolat à feu doux avec une cuillerée à soupe d'eau.
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3
Etalez le chocolat sur le fond de pâte.
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4
3) Lavez et épluchez la rhubarbe. Coupez-la en tronçons de 1 à 2 cm d'épaisseur.
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5
Faites blanchir la rhubarbe 5 mn dans de l'eau bouillante. Cela va enlever son acidité.
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6
4) Egouttez la rhubarbe. Disposez-la harmonieusement, en rang serré, sur le chocolat.
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7
4) Mélangez le sucre avec les oeufs et la crème.
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8
Versez cette préparation sur la rhubarbe.
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9
Faites cuire 30-35 mn à 180°C.
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10
A déguster tiède (quand le chocolat est encore fondant) ou froide.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.