Tarte à la rhubarbe et au pain d'épices aux figues
🛒 Ingrédients
- 25 g sucre
- 2 tranches pain d'épices aux figues (ou pain d'épices + 5 figues séchées)
- 500 g rhubarbe
- 1 pâte feuilletée
- 25 g beurre salé
👨🍳 Préparation
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1
Laver, éplucher et couper la rhubarbe en morceaux.
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2
Faire revenir les morceaux dans le beurre salé à la poêle. Ajouter le sucre et continuer la cuisson pour faire légèrement caraméliser.
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3
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
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4
Étaler la pâte dans un moule à tarte et la piquer à la fourchette.
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5
Émietter le pain d'épices (et les morceaux de figues séchées) sur la pâte.
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6
Ajouter les morceaux de rhubarbe revenus.
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7
Enfourner pendant 20 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.