Tarte à la rhubarbe et aux amandes
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à soupe crème fraîche
- 1 demi d' huile
- 1 pâte brisée ou feuilletée
- 650 g rhubarbe (sortie du congélateur)
- 50 g sucre en poudre
- 30 g sucre en poudre pour la rhubarbe
- 2 cuillères à soupe lait
- 1 sachet amandes en poudre
- 1 oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Mettre la rhubarbe préalablement sortie du congélateur dans un récipient et verser dessus les 30 g de sucre en poudre afin de la faire fondre. Bien répartir le sucre.
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2
Battre les 50 g de sucre avec l'oeuf, le lait, la crème fraîche, la poudre d'amande et l'huile.
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3
Mélanger tous ces ingrédients, la pâte doit être onctueuse.
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4
Egoutter bien la rhubarbe et la disposer sur la pâte feuilletée.
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5
Verser la préparation dessus.
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6
Cuire 25 à 30 mn Th 6/7.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.