Tarte à la rhubarbe facile
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte brisée :
- 300 g farine
- 180 g beurre
- 20 g sucre
- 1 pincée sel
- Pour la garniture :
- 2 cuillères à soupe crème fraîche (10 cl)
- 3 cuillères à soupe farine
- 2 oeufs
- 150 g sucre en poudre
- rhubarbe
👨🍳 Préparation
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1
Préparer la veille les bâtons de rhubarbe. Les couper en tronçons de 2 à 3 cm environ, saupoudrer de sucre et laisser macérer toute la nuit.
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2
Préparer la pâte brisée (très simple à faire) en mettant les ingrédients ci-dessus, mettre un peu d'eau pour lier ceux-ci.
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3
Battre la crème fraîche avec 75 g de sucre, 1 oeuf entier et un jaune.
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4
Mélanger pour avoir une crème lisse. Garder le blanc d'oeuf.
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5
Etaler la pâte, garnir un moule à tarte. Mélanger les tronçons avec la crème et étaler sur la pâte.
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6
Enfourner à four chaud (220°C - thermostat 7/8). Faire cuire 30 à 45 min.
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7
Sortir la tarte et mettre le four sur 240°C, thermostat 8/9.
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8
Battre le blanc en neige ferme, y ajouter 25 g de sucre et étaler sur la tarte. Passer la tarte au four ou au gril. Surveiller car la meringue se colore très vite.
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9
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.