Tarte à la rhubarbe façon Micheline
🛒 Ingrédients
- 100 g sucre + 30 g
- 1 cuillère à café maïzena
- 1 pâte brisée ou 1 pâte feuilletéeau choix
- 500 g rhubarbe
- 20 cl crème liquide
- 3 oeufs
- amandes effilées + poudre d'amandes
👨🍳 Préparation
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1
Eplucher, laver et couper en tronçons la rhubarbe.
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2
La mettre dans une passoire avec les 30 g de sucre et laisser dégorger 30 min au moins.
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3
Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8).
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4
Foncer le moule avec la pâte et recouvrir le fond de poudre d'amandes.
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5
Préparer le flan :
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6
Battre le sucre + les oeufs.
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7
Ajouter la maïzéna puis la crème.
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8
Disposer la rhubarbe sur le fond de tarte.
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9
Recouvrir avec le flan.
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10
Ajouter les amandes effilées.
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11
Mettre à cuire 25 à 30 min.
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12
La tarte doit avoir pris une jolie couleur dorée.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.