Tarte à la rhubarbe rapide
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte brisée :
- 200 g farine
- 100 g beurre
- 1 pincée sel
- 1 jaune d'oeuf
- 5 cl eau
- Pour la garniture :
- 125 g crème fraîche
- 800 g rhubarbe
- 150 g sucre en poudre
- 2 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Epluchez la rhubarbe et coupez-la en tronçons de 2 cm, mettez-les dans un récipient avec 50 g de sucre. Laissez macérer 1 h.
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2
Egouttez la rhubarbe dans une passoire.
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3
Etalez la pâte dans un moule à tarte beurré.
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4
Garnissez avec la rhubarbe et faites cuire à four chaud 20 min, 200°C (thermostat 6-7).
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5
Battez les oeufs et le sucre dans un bol, ajoutez la crème fraîche et versez le tout sur la tarte.
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6
Remettez à cuire 15 min jusqu'à ce que le dessus soit doré.
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7
Servez tiède ou froid selon les préférences.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.