Tarte à la ricotta et au café
🛒 Ingrédients
- 200 g sucre
- rhum (pour les adultes!)
- 350 g pâte brisée ou sablée, à acheter ou à faire soi même
- 500 g ricotta
- 4 oeufs
- 2 cuillères de café de café moulu (celui avec lequel on fait l'expresso en Italie)
👨🍳 Préparation
-
1
Etaler la pâte briseée dans un moule beurré et fariné.
-
2
Bien écraser la ricotta avec une fourchette.
-
3
Mélanger le sucre et les oeufs, puis ajouter la ricotta, le café moulu, le rhum.
-
4
Verser la préparation dans le moule.
-
5
Enfourner à 180°C (Th 6) pendant 30 à 45 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.