Tarte à la ricotta et bananes
🛒 Ingrédients
- 2 bananes
- 1 pâte sablée
- 250 g ricotta
- 2 oeufs
- 60 g sucre glace
- 10 g pignons de pin
- 1 g outte de cointreau
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 200°C (th 6-7).
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2
Disposez la pâte sablée dans le plat à tarte, en la piquant avec une fourchette, et laissez précuire pendant 15 min.
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3
Pendant le temps de cuisson, séparez les blancs des jaunes d'œufs et les montez en neige ferme.
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4
Fouettez les 2 jaunes d’œufs avec le sucre glace, puis ajoutez la ricotta et une goutte de Cointreau et incorporez délicatement les blancs en neige.
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5
Étalez ce mélange sur la pâte précuite, et disposez dessus les fines rondelles de banane.
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6
Saupoudrez d’une poignée de pignons de pin et enfournez pendant 15 min.
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7
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.