Tarte à la saucisse de Strasbourg
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe moutarde
- 20 g gruyère râpé
- poivre
- 1 pâte brisée
- 8 saucisses de Strasbourg
- 2 oeufs
- 20 cl crème liquide
- 2 cuillères à soupe chapelure
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Dérouler la pâte brisée, la poser dans un plat à tarte.
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3
Tartiner le fond du plat de moutarde.
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4
Disposer les saucisses de Strasbourg découpées en rondelles.
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5
Dans un bol, fouetter les œufs, rajouter la crème liquide, le sel, le poivre et une partie du gruyère.
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6
Verser ce mélange dans le plat à tarte, parsemer du reste de gruyère, puis de la chapelure.
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7
Enfourner, laisser cuire au moins 30 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.