Tarte à la semoule
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte :
- 200 g farine
- 50 g beurre
- 1 cuillère à soupe sucre semoule
- beurre pour le moule
- 25 g sucre glace (ou sucre semoule si vous n'avez pas de sucre glace)
- 8 cuillères à soupe eau
- Pour la garniture :
- 100 g sucre
- 200 g semoule très fine de blé dur
- 30 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
Tout d'abord, préchauffer le four à 220°C environ (thermostat 7/8).
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2
Pour la pâte, faire fondre le beurre dans une casserole avec l'eau.
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3
Ajouter cela à la farine et au sucre puis mélanger pour obtenir une boule de pâte à tarte.
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4
L'étaler et la mettre dans un moule à tare préalablement beurré.
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5
Mettre un peu de sucre semoule en fond de tarte.
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6
Pour la garniture, faire chauffer du lait à feu très doux puis ajouter la semoule et le sucre semoule en pluie sans cesser de remuer lentement (comme pour la purée en flocons).
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7
La pâte doit avoir une consistance de purée lisse.
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8
Si elle est trop compacte, rajouter du lait et remuer sans cesse.
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9
Lorsque cet appareil est prêt le verser dans le moule à tarte, saupoudrer de sucre semoule, puis enfourner pendant 45 min à 200°C (thermostat 6/7).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.