Tarte à la soupe
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe farine
- 60 cl légumes
- Poisson
- champignon , etc..)
- 5 oeufs
- 75 g gruyère
- 1 pâte brisée
👨🍳 Préparation
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1
Dérouler la pâte brisée, la mettre dans un moule à tarte.
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2
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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3
Ajouter les oeufs à la farine au fur et à mesure jusqu'à obtention d'un mélange homogène puis incorporer la soupe et le fromage.
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4
Verser la préparation sur le fond de tarte puis enfourner pour 45 minutes de cuisson..
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5
Déguster tiède soit en entrée soit en plat léger avec une petite salade verte.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.