Tarte à la tomate et au thon
🛒 Ingrédients
- 2 boîtes thon entier à l’huile d’olive vierge extra Petit Navire
- 3 tomates rondes
- 250 g farine
- 125 g beurre demi-sel
- 3 cl eau
- 2 oeufs
- 2 cuillères à soupe moutarde
- 1 cuillère à soupe crème épaisse
- poivre
- feuille d' origan ou de basilic
👨🍳 Préparation
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1
Préparer la pâte : mélanger la farine et le beurre du bout des doigts pour former du sable. Battre l’eau et 1 oeuf ensemble. Mélanger le tout sans pétrir pour former une boule de pâte. L’étaler et la dérouler dans un moule à tarte. Piquer le fond, placer le tout au réfrigérateur.
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2
Préchauffer le four à 200°C.
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3
Mélanger 1 oeuf, la moutarde, la crème épaisse et 1 boîte de thon entier Petit Navire à l’huile d’olive vierge extra égoutté.
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4
Saler, poivrer la préparation.
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5
Laver et couper les tomates en rondelles. Égoutter la seconde boîte de thon et garder une cuillère d’huile d’olive.
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6
Sortir le fond de tarte du réfrigérateur, étaler la crème au thon au fond. Disposer les tomates en rosace sur la crème de thon puis émietter le thon de la seconde boîte sur les tomates. Arroser d’une cuillère d’huile du thon.
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7
Cuire la tarte 35 minutes.
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8
Parsemer de feuilles de basilic ou d’origan avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.