Tarte à la Tomate façon Bolognaise
🛒 Ingrédients
- Pour la sauce Bolognaise :
- 1 boîte tomates concassées
- poivre
- 1 g rosse cuillère de concentré de tomates
- 3 gousses ail
- 2 steaks hachés
- Pour la Tarte:
- 3 tomates grappe
- 1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée
- olives noires dénoyautées
- gruyère
- basilic
- laurier en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Préparer dans un premier temps la sauce bolognaise, en faisant revenir dans un fond d'huile d'olive l'ail, la viande hachée puis le concentré de tomates.
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2
Quand l'ensemble prend une jolie couleur rosée, ajouter sel et poivre.
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3
Ajouter alors la boite de tomates concassées, sel, poivre, basilic et laurier.
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4
Laissez cuire 10 minutes en remuant de temps en temps.
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5
Enfin, ajouter de l'eau (la valeur de la moitié de la boite de tomates). Bien mélanger et laisser cuire 45 minutes minimum.
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6
L'idéal et de préparer la sauce bien avant. Le secret d'une sauce bolognaise réussie résidant dans le temps de cuisson. 2 h à feu doux est l'idéal.
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7
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
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8
Etaler le rouleau de pâte et la garnir de bonne couche de sauce.
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9
Couper de belles rondelles de tomates pour faire la garniture. Ajouter quelques olives noires et recouvrir de gruyère.
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10
Enfourner pour 20 minutes de cuisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.