Tarte à la trévise et au chèvre
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 20 cl crème fraîche
- 2 cuillères à soupe sésame
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 0.5 sucre
- thym
- pâte feuilletée
- 1 trévise moyenne
- 1 oeuf
- 200 g chèvre frais , type petit billy
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer son four à 180/200°.
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2
Couper en quartier la trévise et la rincer sous l'eau, l'essorer. Émincer un oignon. Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse bien chaude, faire revenir l'oignon 1 min, puis ajouter la trévise. Faire suer 5 min. Ajouter le sucre pour faire caraméliser et poursuivre la cuisson 5 min en passant sur feu moyen. Saler, poivrer.
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3
Pendant ce temps, piquer la pâte feuilleté, la recouvrir de légumes secs et faire cuire à blanc 10 min.
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4
Préparer un appareil en battant l'œuf avec la crème fraiche, ajouter le chèvre frais, une pincée de thym. Saler, poivrer.
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5
Recouvrir le fond de pâte de la trévise caramélisée, verser l'appareil, saupoudrer le tout de graines de sésame. Mettre au four pour 15 min.
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6
Servir bien chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.