tarte à la vergeoise
🛒 Ingrédients
- 250 g farine
- 125 g beurre
- 2 carrés de sucre
- 1 pincée sel
- 20 g levure de boulanger
- 1 oeuf
- vergeoise
- lait
👨🍳 Préparation
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1
Faire fondre le beurre dans une casserole. Mettre la levure de boulanger, 2 sucres dans une tasse avec de l'eau tiède. mettre dans un saladier la farine, l'oeuf, le beurre fondu, une pincée de sel et la levure de boulanger.
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2
Pétrir la pâte. Beurrer un moule à tarte, étaler au doigt la pâte.
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3
Couvrir avec un torchon pendant une heure.
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4
Lorsque la pâte est montée au bout d'une heure, bien couvrir de vergeoise, avec une cuillère verser un peu de lait, et quelques morceaux de beurre.
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5
Cuire 25 mn au four à 180°C .
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.