Tarte à la viande et aux légumes du soleil de Bibi
🛒 Ingrédients
- 0.5 aubergine
- 1 courgette
- 0.5 poivron vert
- 0.5 poivron jaune
- 0.5 poivron rouge
- 1 oignon
- 1 feuille laurier
- thym ,
- poivre
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 15 g beurre (pour le moule)
- 1 cuillère à soupe farine (pour le moule)
- 1 pâte feuilletée
- 1 boîte tomates pelées
- 200 g boeuf
- 1 gousse ail
👨🍳 Préparation
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1
Faire chauffer le four à 210°C.
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2
Etaler la pâte feuilletée sur un moule à tourte, préalablement beurré et fariné. Effectuer quelques trous dans la pâte.
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3
La faire cuire 8 min à blanc et la laisser reposer.
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4
Laver les légumes, et émincer l'oignon, l'aubergine, la courgette, et les poivrons en petits carrés.
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5
Couper l'ail en rondelles (en otant le germe).
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6
Faire revenir la viande hachée dans l'huile d'olive, lorsqu'elle est dorée, ajouter l'ail.
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7
Ajouter les poivrons, lorsqu'ils sont dorés, incorporer l'oignon, puis l'aubergine et la courgette.
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8
Remuer et faire cuire à feu doux pendant 10 minutes. Ajouter la boite de tomate pelée, la feuille de laurier, le thym.
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9
Saler et Poivrer. Laisser Cuire 10 minutes.
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10
Laisser refroidir la préparation, et la verser dans le moule.
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11
S'il vous reste de la pâte feuilletée, vous pouvez décorer le plat en mettant des lamelles sur le dessus.
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12
Mettre le moule au four et laisser cuire 40 min.
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13
Servir tiède, avec une salade verte et un bon verre de vin rouge !
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14
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.