TARTE ABRICOTS-POIRES AUX AMANDES
🛒 Ingrédients
- 1 g rande boîte d' abricot
- 80 g sucre roux
- moules à tarte de 30 centimètres de diametre
- pâte brisée
- chapelure fine (très peu)
- 1 g rande boîte de poire
- 100 g amandes en poudre
- 2 jaunes d'oeuf
- 20 cl crème liquide (légère)
- 1 sachet sucre vanillé
- amandes effilées
👨🍳 Préparation
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1
Beurrer le moule à tarte et y disposer la pâte brisée, piquer le fond à la fourchette ainsi que les bords.
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2
Saupoudrer le fond d'une fine couche de chapelure fine (pour que les fruits ne rendent pas trop de jus sur la pâte).
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3
Disposer les abricots sur tout le pourtour de la tarte et les poires coupés en tranches disposer en rosace sur le centre.
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4
(s'il reste des morceaux de poires, les couper en petits dés et combler les interstices entre les abricots).
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5
Mélanger dans un saladier : la poudre d'amandes, les jaunes d'oeufs, la crème liquide, le sucre roux et le sucre vanillé.
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6
Verser ce liquide sur les fruits.
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7
Parsemer la tarte d'amandes effilées.
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8
Mettre au four Th 6/7 (environ 200°C) durant 35 à 40 mn.
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9
Servir une fois refroidi.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.