Tarte abricots, pruneaux, poudre d'amande
🛒 Ingrédients
- 150 g abricot moelleux
- 50 g beurre
- 140 g sucre cristal
- 3 cuillères à soupe crème fraîche épaisse
- 100 g pruneau
- 75 g amandes en poudre
- 1 sachet sucre vanillé
- 3 oeufs
- 1 pâte brisée
👨🍳 Préparation
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1
Faites préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
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2
Placez la pâte brisée dans un plat à tarte, faites des trous à l'aide d'une fourchette et mettez à précuire au four.
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3
Coupez les abricots et les pruneaux en morceaux, mettez les dans un bol.
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4
Faites chauffer dans une petite casserole le beurre, ajoutez-y 100 g de sucre cristal, mélangez, versez sur le mélange abricots/pruneaux. Réservez.
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5
Pour la pâte/crème :
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6
Cassez les 3 œufs et ajoutez la crème fraiche.
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7
Ajoutez 40 g de sucre cristal et le sachet de sucre vanillé, mélangez.
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8
Ajoutez la poudre d'amande, mélangez.
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9
Ajoutez le mélange abricots/pruneaux/beurre/sucre avec la préparation et mélangez.
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10
Sortez la pâte du four une fois qu'elle a précuit et versez la préparation dessus.
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11
Laissez cuire 30 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.