tarte abricots secs et noix de coco
🛒 Ingrédients
- 250 g farine
- 175 g beurre
- 300 g abricot secs
- 40 cl orange (environ 2 verres) (ou jus de pomme)
- 100 g noix de coco rapée
- 1 oeuf
- 10 g sucre glace
- 200 g compote de pommes sans sucre
- 20 cl crème fraîche liquide
👨🍳 Préparation
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1
Préparer la pâte brisée en mélangeant farine et beurre en morceaux.
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2
Ajouter au centre l’œuf et le sucre.
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3
Bien pétrir, bouler et mettre au frais 30 min.
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4
Abaisser ensuite dans un moule à tarte.
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5
Couper les abricots en petits dés et les faire compoter doucement dans le jus d’orange ou de pomme.
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6
En fin de cuisson, mélanger avec la compote de pomme et garnir le moule à tarte.
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7
Cuire 30 à 40 min à 180°C (thermostat 6).
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8
Monter la crème en chantilly et y ajouter en fin de montage la moitié de la coco râpée.
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9
Déposer cette préparation sur la tarte cuite et refroidie puis parsemer du reste de coco râpée.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.