Tarte alsacienne à la confiture (linzer)
🛒 Ingrédients
- 180 g farine
- 180 g beurre tendre
- 180 g amandes en poudre
- 120 g sucre en poudre
- 1 oeuf + 1 jaune
- 0.5 cuillère à café rase de cannelle
- 250 g Confiture de framboise
👨🍳 Préparation
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1
Travaillez le beurre avec le sucre jusqu'à obtention d'une crème. Ajoutez l'oeuf entier puis les épices, la farine et la poudre d'amandes.
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2
Travaillez du bout des doigts et rassemblez la pâte pour former une boule.
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3
Enveloppez-la dans un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur 30 minutes.
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4
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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5
Sortez la pâte 10 minutes avant de l'étaler. Réservez 1/4 de la pâte.
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6
Garnissez un moule à tarte avec le reste et étalez la confiture dedans.
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7
Coupez le reste de pâte en bandes, disposez-les sur la tarte en croisillons, dorez au jaune d'oeuf.
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8
Enfournez pour 40 minutes de cuisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.