Tarte alsacienne à la rhubarbe
🛒 Ingrédients
- 30 cl crème fraîche
- 120 g sucre
- 1 pâte brisée
- 3 oeufs
- 1 sachet sucre vanillé
- 1 kg rhubarbe
👨🍳 Préparation
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1
Faire macérer la rhubarbe avec le sucre pendant une heure. Jeter le jus.
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2
Étaler la pâte brisée dans la tourtière. Répartir la rhubarbe.
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3
Mélanger les œufs avec le sucre vanillé et la crème fraiche.
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4
Verser le mélange sur la rhubarbe.
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5
Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7) pendant 10 min.
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6
Faire cuire la tarte pendant 10 min à 220°C, puis 30 min à 180°C.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.